乐鱼体育-椰子水密集上新! 供应链、标准、价格等问题仍待解决 | Foodaily每日食品

2024-05-15

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文：安安

起源：食安时代（ID：shianshidai）

跟着衰弱化风潮的来袭，椰子水凭仗其自然、低糖、无脂肪的特性正在市场中深受欢送，吸引很多企业规划椰子水畛域，并纷繁推出主打新颖衰弱的100%NFC椰子水产物，但市场敏锐倒退的同时一些成绩也逐步浮现。

正在椰子水赛道倒退起来后，质料价钱猛涨，且今朝较为依赖出口，面对供给链没有稳固的危险。从产物价钱上看，市场中椰子水价钱普遍偏偏高，且没有同品牌间差距较年夜。从产物执行规范来看，今朝市场中并无对立的执行规范，很多品牌产物执行的企业规范。并且市场中品牌数目较多，并无相对的龙头企业。

椰子水赛道密集上新，主打100%NFC产物

近两年我国椰子水市场规模逐渐扩展，从2018年的5.13亿元回升至2022年的7.8亿元，估计2025年将打破10亿元。正在寰球范畴内，椰子水市场估计以6.3%的复合年增进率增进。椰子水赛道的倒退与椰类饮料的全体增进无关，次要患上益于椰类饮料的“出圈”，从而正在市场中取得了局部存眷，现在，椰子水市场曾经成为泛滥饮品中的“黑马”品类，很多企业都纷繁加码椰子水赛道。

椰子水市场的敏锐倒退，品牌添加的同时市场竞争更为强烈，以后市场中各年夜品牌推出的新品年夜都主打“100%NFC”。4月1日，“菲诺”、“可可满分”前后发表上新100%NFC椰子水，别的，“海南春景春色食物”也有推出100%椰子水，近期海南北国食物推出的新品系列中也包罗100%椰子水，“佳果源”推出了全新包装的椰子水新品，别的另有一些新兴小众品牌入局。

据没有齐全统计，往年的椰子水新品中，80%以上均为100%NFC产物，年夜局部强调“果汁含量100%、没有含一滴水”，“0脂、0卡、0增加”等，且主打新颖衰弱的标签。由于正在衰弱趋向的影响下，糖类摄取量过多的危害被愈来愈多人所熟知，愈来愈多饮料品牌推出衰弱无糖饮品，“0糖、0脂”等方面也逐步成为年夜局部生产者正在抉择产物时的次要需要。

以是正在市场中以“100%纯椰子水，主打0脂、0卡、0增加”等卖点的椰子水产物正好投合了市场关于饮品具有衰弱属性的需要。别的，椰子水富含钾元素，可作为人体所需电解质的增补起源。电解质这一成份自前两年疫情之后正在市场存眷度进步，富含电解质的饮品正在市场中失去更多青眼，椰子水的热度也从而失去进一步的晋升。

尚无对立规范

据查问，今朝年夜少数国产椰子水品牌执行的是《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）规范，比方椰气满满、椰态等品牌的椰子水产物，也有局部品牌执行企业规范，比方椰树、春景春色旗下的椰子水产物。而如厚椰乳及椰汁产物中，很多品牌执行的是企业规范，比方菲诺、可可满分的厚椰乳，椰子晓得、今贝的椰汁产物。

就今朝来看，正在椰子饮品畛域，还并无对立的产物执行规范。去年菲诺与瑞幸咖啡联结中国寒带农业迷信院椰子钻研所及椰基上上游企业一起发动《椰乳》集团规范。该规范从原辅料、口感等各方面提出质量要求,对全体行业进行了束缚以及标准,还胜利经过理化目标对椰乳以及厚椰乳进行了显著的区别。

而关于市场中主打100%NFC非稀释复原汁的椰子水来讲，今朝椰类饮操行业不与非稀释复原果汁无关的行业规范，与其相干的只有《非稀释复原果汁橙汁》行业规范，是对于非稀释复原果汁的行业规范。据理解，优质的果实能力榨出真实的NFC汁，相干规范不只对质料做了规则，并且还对质量有严格的规则。但全体行业来看，还缺乏欠缺、对立的规范。

不外往年初，海南省食物迷信手艺学会正在海口举办集团规范T/HNSKXH 004-2024《椰浆（乳）》以及T/HNSKXH 005-2024《椰子水及其饮料》公布会，两项集团规范辨别于2024年1月25日以及2024年2月25日起施行。椰子水行业年夜规模倒退的同时，市场中各种产物质量错落没有齐的成绩逐步浮现。行业内亟须一个更明晰、更精确的行业规范来促成该行业的久远稳固倒退。

供给链成绩待解

椰子水近两年景为了市场中倒退较为炽热的品类，从便当店到各年夜商超，从线下到线上电商，都满盈着“椰子风”，除了了相干品牌规划饮料品类外，椰子水还深受新茶饮品牌的青眼，很多品牌都推出以“椰子”为主的相干产物。椰子水成为饮料界的“爆品”后，产物求过于供，遭到上游生产需要低落的影响，下游原资料椰子也呈现供给缓和。

面临国际椰子水市场的微小需要，一些消费企业把眼光瞄向了椰子水含量其实不多的毛椰，但跟着毛椰的需要量的年夜增，其价钱也随之下跌，涨幅正在20%阁下。并且从去年椰子水赛道衰亡后，椰子水的价钱从100元1吨逐步下跌到600元1吨，到如今4000元阁下1吨，其价钱也是水长船高。

关于椰子水行业来讲，供给链是参加竞争至关首要的一环，由于下游原资料的供给决议着椰子水企业的倒退命根子。为此，相干企业纷繁采取措施来应答，而我国国际椰子产量远不克不及餍足市场需要80%以上需求出口。

据理解，我国海南省的椰子莳植面积占天下总莳植面积的99%，年产2亿个椰子以上，但我国生产市场对椰子的需要曾经添加至每一年26亿个，为此海南加年夜了椰子的出口量，据海口海关统计数据显示，2023年1-7月海南港口出口椰子33万吨，同比增进13.6%，货值约5.5亿元，次要从越南以及印尼等国度出口。

除了了添加出口量，为了缩小物流以及原资料老本，一些企业也开端正在海内设厂，比方正在西北亚、印尼等国度。因为椰子水饮品次要依赖椰子这一质料，椰子这一质料正在产量等方面的不成控要素又较多，以是椰子水产物其供给链还面对着没有稳固的危险。但就以后来看，相干企业纷繁采取动作来应答，也显示了其关于椰子水供给链的注重。

价钱缺乏竞争力？

椰子水产物尽管正在市场中较受欢送，但从市场发卖来看，其价钱年夜都较高，而且很多椰子水品牌的售价要高于源自同一原资料的椰汁产物。比方椰树牌椰汁净含量330毫升，24盒售价132元，一样规格包装的椰子水则需149元；春景春色牌椰汁净含量100毫升，20盒售价39.9元，一样规格包装的椰子水则需求60元。

市场中椰子水产物价钱普遍偏偏高，出口品牌中三麟100%椰子程度均一瓶330毫升单价约为4.54元、佳果源100%NFC椰子程度均一瓶330毫升单价约为5.67元、if 100%自然椰子程度均一瓶350毫升单价约为5.83元、香水椰椰子水为7.5元、Vita Coco椰子程度均一瓶330毫升单价约为6.79元。

而国产物牌中菲诺椰子程度均一瓶200毫升单价约为3.1元、耶气满满椰子程度均一袋180毫升单价约为5.98元。全体来看，无论是出口品牌仍是国产物牌，没有同品牌之间的椰子水价钱都有肯定的差距，价钱其价钱带都是比拟扩散的，但普遍高于一般的无糖饮料产物。即便椰子水合乎生产者关于衰弱饮品的需要，但其较高的价钱可能障碍其倒退。

比方商超中呈现的现开鲜椰，一瓶330ml～350ml的椰子与一只新颖椰子的椰子水含量相差其实不年夜，沉着量来看二者并无太年夜区分，一只现开的椰子售价正在7元～13元之间，价钱差异也没有年夜。而相比于主打新颖衰弱以及100%NFC卖点的椰子水产物，现开鲜椰仿佛更具有新颖衰弱的属性。

出口品牌占次要份额，但还没有有相对龙头

天猫超市数据显示，2023年6-8月椰子水销量比照去年同期年夜增65%。年夜润发数据也显示，2023上半年椰子水系列全线销量较上一年同比增进了3倍。跟着椰子水正在国际市场中走红，愈来愈品牌正在看到市场时机后退出椰子水赛道。据没有齐全统计，今朝国际发卖椰子水的品牌已达30多家。

今朝国际的椰子水市场中，出口品牌以泰国的if、ZICO、Malee Coco，美国的Vita Coco等为代表，国产物牌则以椰树、佳果源、欢畅家等为代表。绝对而言，以vita coco、if为代表的出口常温椰子水品牌，因为进入国际市场工夫早、无名度初等要素，今朝正在国际市场份额中仍占比拟高。

依据头豹钻研院公布的《2022年中国椰子液体饮操行业概览》显示，出口品牌Vita Coco正在国际椰子水品牌中的市占率高达近四成。别的，if、INNOCOCO、SANLIN三麟等品牌也有没有小的无名度。

从渠道端来看，因为岭南地域接触椰子水较早，椰树作为椰子类饮品中的老牌子，其认可度也绝对较高，出口品牌的椰子水因为价钱太高，销量普通。而便当店中售卖的年夜都是if以及 INNOCOCO等出口品牌，就算有个体国产物牌销量也其实不可观，多是因为便当店以及一般商超的生产人群没有同。

尽管今朝市场上椰子水品牌不少，但尚未相对的巨头品牌，虽然以if为代表的出口品牌正在市场中盘踞较高份额，但从市场端来看，不论是国产物牌仍是出口品牌都不相对的销量劣势。综合来看，跟着衰弱化趋向的影响愈来愈深化，椰子水市场依然有较年夜的倒退空间，但正在将来的市场竞争中还需求靠产物质量及口感正在一众品牌中存活上去并锋芒毕露。

行业考虑：椰子水赛道近两年吸引力很多品牌规划，正在竞争压力下，各品牌为了可以进步市场份额，正在产物上密集上新，很多品牌都推出了“100%NFC”椰子水，突出其衰弱的卖点。但正在市场疾速倒退的同时，质料价钱飙升、供给链面对的没有稳固性危险加年夜，行业规范尚没有欠缺招致产物质量错落没有齐等成绩，并且今朝椰子水价钱全体偏偏高可能成为障碍其倒退的一年夜要素。将来椰子水品牌还需正在产物质量及价钱方面齐发力，争取正在品牌泛滥的市场中盘踞一席之地。

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